Le Blé, Triticum sativum, est une plante annuelle de la famille des Poacées.
Originaire du Moyen-Orient, le blé est l'une des céréales les plus importantes et est cultivé dans le monde entier pour ses grains riches en amidon. Le blé pousse dans des habitats variés, notamment les champs et les plaines. Il se caractérise par ses tiges dressées, ses feuilles allongées et ses épis composés de fleurs hermaphrodites. La pollinisation du blé est principalement assurée par le vent, mais c'est souvent une autopollinisation. Le blé a joué un rôle crucial dans l'alimentation humaine depuis des millénaires.
Cette céréale est fondamentale dans l'alimentation humaine. Originaire du Croissant fertile, il est cultivé mondialement pour ses grains riches en glucides et en protéines. Ses épis portent des grains appelés caryopses. Les variétés incluent le blé tendre et le blé dur, utilisés pour la farine et les pâtes. Le blé est la base de nombreux produits alimentaires, de la boulangerie aux pâtes en passant par les céréales.
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