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« Poisson » est un terme générique désignant l’ensemble des vertébrés munis de branchies et de nageoires, qui vivent dans l’eau. Parmi eux, on distingue ceux qui ne possèdent pas de mâchoires, les agnathes (on ne les classe plus aujourd’hui dans les poissons stricto sensu), dont les représentants actuels sont les lamproies et les myxines, et les poissons à mâchoires qui appartiennent au grand phylum des gnathostomes (tous les animaux possédant des mâchoires). Les premiers agnathes apparaissent au Cambrien.
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