L’acide phosphorique est un acide minéral de formule H3PO4, important en chimie minérale et fondamental en biochimie. II est produit par traitement de roches riches en phosphates ou par combustion du phosphore.
À température ambiante, l'acide phosphorique est un solide cristallin de densité 1,83. Il résiste à l'oxydation, à la réduction et à l'évaporation. On l'utilise pour la fabrication des boissons non alcoolisées comme régulateur de pH, notamment dans les sodas de type Coca-Cola, Pepsi Cola, Dr Pepper... Dans la nomenclature des additifs alimentaires, sa référence est E 338. Consommé en excès, il peut perturber l’équilibre calcique et provoquer des problèmes rénaux.
L'acide phosphorique entre dans la constitution des engrais[...]
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