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La séquence proposée est issue du film original "Histoire d'un grain de blé", auteur et réalisateur Hervé CONGE.
Ce dernier est disponible, sous forme de chapitres indépendants, en qualité HD, sur le site gryphea.org, rubriques ENVIRONNEMENT, ALIMENTATION HUMAINE, TRANSFORMATIONS ALIMENTAIRES :
Accéder à la vidéo complète : https://gryphea.org/fr/histoire-dun-g...
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La séquence proposée détaille les différentes étapes de la fabrication des baguettes de pain, depuis l'introduction des matières premières dans la cuve du pétrin (farine, eau, sel, levure) jusqu'à la cuisson du pain. Les principales phases de cette fabrication sont détaillées et explicitées, comme le pétrissage, la première fermentation ou , le
La séquence proposée est issue du film original "Histoire d'un grain de blé", auteur et réalisateur Hervé CONGE.
Ce dernier est disponible, sous forme de chapitres indépendants, en qualité HD, sur le site gryphea.org, rubriques ENVIRONNEMENT, ALIMENTATION HUMAINE, TRANSFORMATIONS ALIMENTAIRES :
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