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Le terme « canyon » est un terme d’origine espagnole synonyme de « gorges très encaissées ». Los Oscuros, dans la Sierra de Guara, en Espagne, les Goulets, dans le Vercors, sont des canyons resserrés au point d’atténuer fortement le passage de la lumière du jour. Le plus célèbre canyon, tant par sa longueur, sa profondeur que sa largeur, est le Grand Canyon du Colorado, aux Etats-unis.
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