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Les granulites sont des roches métamorphiques de haute pression et haute température, à quartz et feldspaths majoritaires, au grain fin et à la structure discrètement orientée. Les autres minéraux rencontrés sont les grenats, l’hyperstène et parfois des silicates d’alumine caractéristiques du métamorphisme : andalousite, sillimanite et disthène.
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