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Les ovaires sont les organes pairs, responsables de la production des gamètes femelles (ovules), mais aussi de la synthèse de molécules hormonales, de type oestrogènes et progestérone, qui interviennent dans le cycle sexuel, ainsi dans le développement de l’organisme femelle.
L’ovaire est formé de 2 parties généralement bien identifiables :
- une partie périphérique, appelée cortex, dense et renfermant de nombreuses cellules, dont les follicules ovariens,
- une partie centrale, qualifiée de médulla ou zone médullaire, riche en tissu conjonctif et vaisseaux sanguins.
A faible grossissement, on peut aisément distinguer plusieurs catégories de follicules ovariens, reconnaissables à leurs talles différentes et la présence ou l’absence d'une cavité (antrum), ainsi que un ou plusieurs corps jaunes, de très grandes dimensions, à la structure assez homogène.
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