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Les Elodées sont des plantes à fleurs aquatiques flottantes, qui vivent complètement immergées, à l'exception de leurs fleurs blanches minuscules portées par un fin pédoncule et qui éclosent à la surface de l'eau. Leurs tiges grêles et longues, qui peuvent atteindre plusieurs mètres de longueur, portent de très nombreuses feuilles disposées en verticilles de 3. La reproduction sexuée par graines ne joue qu'un rôle mineur chez les Elodées, celles-ci se multipliant spontanément par bouturage naturel : des fragments terminaux de tiges feuillées se détachent de la plante-mère en automne, puis dérivent au gré des courants d'eau tout en produisant des racines, ce qui leur permet de se fier au loin, lorsque les conditions le permettent. Ce mode de reproduction asexuée (sans intervention de cellules reproductrices) est largement dominant chez les Elodées.
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