Type : Photographie
Référence : ZN 40573
Auteur : Hervé Conge
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Légende :
La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble (soluble dans l'eau) représentée par trois formes principales : la pyridoxine, le pyridoxal, et la pyridoxamine. Sa forme active dans notre organisme est le pyridoxal 5-phosphate. Elle provient de la transformation, au niveau du foie, de la vitamine ingérée et absorbée.
Présente dans une grande variété d'aliments végétaux (bananes, pois, germes de blé, céréales,...) et animaux (volailles, poissons, foies,..), elle est indispensable au bon fonctionnement des cellules. Elle intervient notamment :
- - au niveau du métabolisme des acides aminés,
- - de la transformation du tryptophane (acide aminé) en vitamine B3,
- - de la synthèse de plusieurs neuromédiateurs ou hormones (sérotonine, dopamine, adrénaline, noradrénaline),
- ainsi[...]
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