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Les cellules de champignon
Les champignons sont des organismes vivants appartenant au règne des fungi, distinct des animaux, des plantes et des bactéries. Leurs cellules possèdent plusieurs caractéristiques spécifiques qui les différencient des autres règnes, tout en partageant des points communs avec les cellules végétales et animales.
Comme les cellules animales et végétales, les cellules de champignon sont eucaryotes : elles possèdent un noyau délimité par une enveloppe nucléaire et divers organites intracellulaires, tels que les mitochondries, le réticulum endoplasmique, et l'appareil de Golgi.
Une des caractéristiques majeures des cellules fongiques est la présence d’une paroi cellulaire, comme chez les végétaux, mais qui n’est pas composée de cellulose, mais principalement de chitine, une substance résistante que l’on retrouve aussi dans le squelette externe des insectes. Cette paroi donne aux champignons une structure solide et les protège contre les agressions extérieures.
Les cellules fongiques peuvent se reproduire de manière asexuée (par bourgeonnement, fragmentation) ou sexuée (production de spores), selon les espèces et les conditions environnementales. Les spores microscopiques produites par un conidiophore, par exemple, ou un sporophore (chez les champignons "à chapeau") sont facilement dispersées par les courants d'air . Elles peuvent germer lorsqu'elles se déposent dans un milieu de vie favorable, généralement humide, pour engendrer un nouveau réseau de filaments : le mycélium.
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