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Les champignons, ou Fungi, sont des êtres vivants bien différents des plantes et des animaux, même s’ils partagent certaines caractéristiques avec les deux. On les trouve partout dans la nature : sur le sol, les arbres, les aliments, ou même dans l’air. Certains forment des structures visibles comme les champignons des bois, d’autres sont microscopiques, comme les levures ou les moisissures. Pour se nourrir, ils ont besoin de matières organiques carbonées fabriquées par d'autres êtres vivants. Ils se nourrissent en décomposant la matière organique, surtout végétale, grâce à des enzymes, ce qui en fait de véritables recycleurs de la nature.
Penicillium est une moisissure qu’on retrouve souvent sur les aliments[...]
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