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La noix de coco (Cocos nucifera) - reproduction et formation du fruit
- La noix de coco est un cas particulier : c'est une drupe, malgré son aspect très différent des nombreuses drupes plus classiques. Sur le fruit complet, l’exocarpe forme une enveloppe externe relativement mince, tandis que le mésocarpe constitue une épaisse couche fibreuse. L’endocarpe est la coque très dure que nous appelons couramment « noix de coco ». À l’intérieur se trouve une unique graine. La chair blanche consommée correspond à un albumen solide, tandis que l’eau de coco correspond à de l’albumen liquide. Un petit embryon est présent dans la graine, à proximité de l’un des pores de l’endocarpe.
Qu’est-ce qu’une drupe ?
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