Découverte en 1819 par un chimiste allemand Friedlieb Ferdinand Runge, la caféine (ou théine) est un alcaloïde présent chez différentes plantes (graines du caféier, du kola, du guarana, feuilles du théier,,...). A l'origine, c'est un insecticide naturel, capable de tuer ou de paralyser les insectes consommateurs de la plante. Chez l'Homme, elle agit surtout comme stimulant du système nerveux central et du système cardiovasculaire, en diminuant temporairement la somnolence et le temps de réaction, et en augmentant le niveau d'attention.
La caféine est présente dans certaines boissons très communes, comme le café, le thé ou le maté. Elle a aussi été introduite artificiellement au XXème siècle dans de nombreuses boissons énergisantes et dans les[...]
La suite du commentaire est réservée aux abonnés
Pour accéder à tous les contenus de gryphea.org, aux photos haute définition et aux vidéos intégrales, profitez de nos offres d'abonnement :