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La caféine (ou théine) est un alcaloïde présent chez différentes plantes (graines du caféier, du kola, du guarana, feuilles du théier,,...). A l'origine, c'est un insecticide naturel, capable de tuer ou de paralyser les insectes consommateurs de la plante.
La caféine est présente dans certaines boissons très communes, comme le café, le thé ou le maté. Elle a aussi été introduite artificiellement au XXème siècle dans de nombreuses boissons énergisantes et dans les sodas.
Chez l'Homme, elle constitue un stimulant qui accélère le rythme cardiaque et dilate les vaisseaux sanguins. A des doses modérées, elle a également des effets bénéfiques en augmentant les performances intellectuelles et physiques, ainsi que la diurèse.
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