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Les baies chez les Angiospermes - planche 1 : Qu’est-ce qu’une baie ?
Une baie est un fruit charnu dont les graines sont contenues à l’intérieur du péricarpe. Celui-ci correspond à la paroi du fruit et provient principalement de la transformation de l’ovaire. Contrairement à une drupe, son endocarpe ne forme pas un noyau dur et lignifié. Certaines baies possèdent de nombreuses graines ; d’autres n’en contiennent qu’une seule.
La tomate : une baie à nombreuses graines
La tomate est une baie typique. Sa peau mince entoure une paroi charnue et plusieurs loges contenant les graines. Celles-ci sont fixées à des placentas dont les tissus deviennent mous et gélatineux au cours du développement du fruit. Une tomate peut ainsi contenir un grand nombre de graines.
La banane : une baie devenue presque sans[...]
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