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Le grain de blé : un fruit (caryopse) et non une simple graine
Ce que nous appelons couramment un grain de blé est en réalité un fruit sec particulier : le caryopse. Chez les Graminées, la paroi du fruit, ou péricarpe, est intimement appliquée et adhérente à l’enveloppe de la graine, ce qui rend les deux difficiles à distinguer.
La plus grande partie du grain est occupée par l’albumen, riche en amidon. Sur un côté se trouve le petit embryon, qui donnera la future plante lors de la germination. Chez le blé, cet embryon représente seulement une petite fraction de la longueur du caryopse.
À retenir
Faîne, gland et châtaigne appartiennent à la famille des Fagacées et possèdent tous une cupule d’origine florale entourant[...]
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