Les Angiospermes sont des plantes à fleurs produisant des graines protégées par plusieurs enveloppes, dont l’ensemble constitue un ovaire ou un fruit. Ils constituent l'essentiel du groupe des plantes à fleurs et se distinguent des autres plantes à graines par :
- la présence d'une ou plusieurs fleurs vraies, qui concentrent l’ensemble des organes reproducteurs,
- la présence d’un ovaire contenant un ou plusieurs ovules, et dont le développement aboutira à la formation d’un fruit,
- l'existence d’un mécanisme particulier de double fécondation des ovules, qui engendre d’une part la formation d’un embryon (future plantule), d’autre part la formation d’un tissu nourricier (qualifié d’albumen) destiné au développement de l’embryon.